1) Unte uma forma de pão (10 cm largura x 28 cm comprimento x 8 cm altura) com óleo de girassol, enfarinhe com fécula de batata e reserve.

2) Dissolva 1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada em 2 colheres (sopa) de água filtrada morna e reserve. Vai ser usado para substituir o ovo.

3) Peneire e misture os secos (exceto o sal) na tigela da batedeira e reserve.

4) Misture o purê de inhame, o óleo de girassol, o vinagre de maçã e a farinha de linhaça hidratada formando uma mistura homogênea e reserve.

5) Ligue a batedeira em velocidade baixa e acrescente a água aos poucos, batendo com o batedor globo.

6) Quando a mistura estiver homogênea, acrescente os demais líquidos. Bata por 3 minutos, aumentando a velocidade aos poucos.

7) Acrescente o sal e bata só o suficiente para homogeneizar.

8) Coloque na forma já preparada, ajeitando a massa nos cantos com uma colher molhada em água.

9) Salpique as sementes e o sal grosso e deixe descansar até dobrar de volume em um local morno e úmido.

10) Asse por 35 minutos a 180oC.

11) Deixe esfriar por 10 minutos e desenforme, deixando terminar de esfriar em cima de uma grade.