1. Unte uma forma de pão (10 cm largura x 28 cm comprimento x 8 cm altura) com óleo de girassol, enfarinhe com fécula de batata e reserve.

2. Misture as 12g de farinha de linhaça dourada com as 36g de água filtrada morna e reserve. Vai substituir o ovo.

3. Peneire e mistureos secos (exceto o sal) na tigela da batedeira e reserve.

4. Mistureo purê, o óleo, o vinagre e a farinha de linhaça hidratada formando uma mistura homogênea e reserve.

5. Ligue a batedeira em velocidade baixa e acrescente a água aos ingredientes secos aos poucos, batendo com o batedor globo.

6. Quando a mistura estiver homogênea, acrescente os demais líquidos. Bata por 3 minutos, aumentando a velocidade aos poucos.

7. Acrescente o sal e bata só o suficiente para homogeneizar.

8. Coloque na forma já preparada, ajeitando a massa nos cantos com uma colher molhada em água.

9. Salpique as sementes e deixe descansar até dobrar de volume em um local morno e úmido.

10. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180ºC.

11. Asse por 30 minutos a 180ºC.

12. Deixe esfriando por 10 minutos e desenforme, deixando terminar de esfriar em cima de uma grade.

Rendimento: um pão de 800g (16 fatias)



Receita de Alicia Sei exclusiva para o Curso Vivencial dos 5 Movimentos.