1. Lave bem os tomates, corte as cebolas e descasque os dentes de alho.

2. Coloque numa assadeira os tomates inteiros, as cebolas fatiadas e os dentes de alho descascado inteiros.

3. Regue com um pouco de azeite e leve ao forno baixo.

4. Deixe assar até as cebolas dourarem e os tomates ficarem enrugados. Vire e cozinhe um pouco mais. Se preferir um gosto mais defumado pode deixar queimar levemente as pontas da cebola.

5. Retire e coloque no liquidificador. Ligue no pulsar por 3 ou 4 vezes, dependendo da consistência desejada.

6. Para esquentar basta levar numa panela e acrescentar o sal a gosto e as folhas de louro.

7. Pode fazer mais quantidade e guardar na geladeira.