1. Corte os tomates em quatro, desprezando a parte basal.

2. Coloque com as sementes e a pele no liquidificador

3. Cortar uma cebola grande e dois dentes de alho e colocar no liquidificador.

4. Bater junto com os tomates.

5. Colocar numa panela grande com tampa e cozinhar e em fogo baixo, abrindo de vez em quando para mexer, com cuidado para não transbordar.

6. Deve cozinhar por bastante tempo (2 a 3 horas) para reduzir e concentrar.

7. O sal é opcional, muitas receitas tradicionais utilizam o tomate puro e sem sal, mas este pode ser adicionado a gosto, assim com outros temperos.

8. Caso faça uma quantidade maior para congelar, é melhor deixar sem tempero e adicionar os temperos da sua preferencia após descongelar.