1. Coloque os grãos de mostarda de molho em no vinagre de kombucha com alecrim (pode ser outro vinagre).

2. Deixe amaciar, de preferência por algumas horas.

3. Cozinhe o inhame com casca até o garfo entrar sem esforço.

4. Descasque o inhame, corte em pedaços e coloque no liquidificador.

5. Junte a cebola e o dente de alho cortados, a beterraba cozida (pode ser crua também), a salsinha, a cebolinha e o alho-poró (aproveite as folhas).

6. Escolha uma PANC de sua preferência e complemente. Nesta receita, foram usadas folhas de major-gomes e ora-pro-nóbis.

7. Acrescente o agave, o suco de limão, sal e pimenta em grãos, moída na hora.

8. Junte à mistura os grãos de mostarda com o vinagre e bata tudo até ficar uma pasta homogênea.

Dicas:

1. Sirva como pastinha para usar em pães ou bolachas ou como acompanhamento de arroz ou saladas.

2. Pode usar melado, açúcar mascavo ou mel, se não tiver restrição .