1) Pré-aqueça o forno a 200ºC por 10 minutos.

2) Coloque as castanhas, avelãs e amêndoas em uma assadeira e asse por 10 minutos, mexendo na metade do tempo para não queimar.

3) Descasque as avelãs e reserve todas as oleaginosas.

4) Em uma panela, coloque os açúcares e a água. Cozinhe em fogo médio mexendo somente no começo para dissolver o açúcar. Depois, deixe a calda engrossar sem mexer, ficando um caramelo ainda bem líquido.

5) Acrescente as castanhas e misturar bem, envolvendo as castanhas com calda

6) Acrescente a canela e a pimenta e misture bem.

7) Despeje em uma assadeira para esfriar.

6) Guarde em pote bem fechado dentro do armário.

Rendimento: 250g
Durabilidade: 15 dias em pote bem fechado dentro do armário.

Receita da chef Alicia Sei em parceria exclusiva para o Movimento Metal do Curso Vivencial dos 5 Movimentos.