Receitas

O desafio de mudar nossos hábitos alimentares depende muito de conseguir receitas práticas e saborosas para o dia a dia. Para ajudar quem está nesse caminho, aqui estão as receitas preferidas da Dra. Ninesh, pensadas para que qualquer um – até quem nunca cozinhou – possa fazer com facilidade.

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Broto de bambu com berinjela defumada e tahine

Prato principal
4 porções
Até 1h30

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Broto de bambu com berinjela defumada e tahine

como preparar broto de bambu

Painço com casca de banana

Escondidinho de carne de jaca com flores de lavanda

Coração de bananeira com shoyu e mel

Pão sem glúten de frigideira

Brownie sem açúcar e sem glúten

Molho de tomate no forno

Risoto de pinhão

Pesto folhas cenoura

Pãezinhos de batata doce

Papa de arroz

Quinoa com cogumelos, limão cravo e gengibre

Pãozinho vegano sem glúten

Guacamole

Pão sem glúten vegano de nozes e cominho

Chilli vegano

Bolo de maçã caramelizado

Chutney de maçã com frutas secas e especiarias

Castanhas picantes

Flores de abóbora refogadas com especiarias

Infusão de flores azuis

Arroz doce cremoso com papa de arroz

Bolo de milho verde

Escondidinho vegano com carne de casca de banana

Carne louca de casca de banana

Relish de beterraba dourada

Patê de rúcula, folhas de beterraba e sementes de girassol.

Doce de abóbora

Caponata de jiló

Kvass – fermentado beterraba

Pão sem glúten com arroz vermelho

Pão sem glúten de beterraba e quinoa vermelha

Tiramisù vegano sem gluten

Creme de mandioca e leite de coco

Barquinhos de endivia com caqui

Coração de bananeira

Salada tailandesa de mamão verde

Cookies sem glúten com resíduo de leite vegetal

Leite de amêndoas

Leite de coco caseiro

Mousse vegano de limão siciliano

Hamburger vegetariano de grão-de-bico

Ketchup caseiro

Maionese de couve-flor

Chips de bardana

Pão sem glúten de painço e sementes pretas

Jeow Mak Keua – dip de berinjela asiático

Nhoque sem glúten de banana da terra

Queijo parmesão vegano

Switchel

Ceviche de coco fresco

Papa de arroz com shitake

Creme de aspargos

Creme de abóbora e funghi sechi

Pasta dourada

Papa de arroz com abóbora e couve

Creme de cenoura

Espinafre cremoso

Abóbora indiana

Peixinho-da-horta frito

Omelete de papa de arroz

Salsichão de cacau vegano raw

Torta sem glúten de maçã e nozes com papa de arroz e flores comestíveis

Salada de folhas e nabo ralado com flores comestíveis

Patê de alcaparras e castanhas

Poke havaiano vegetariano

Chutney picante de maçã, jaca, figo e especiarias

Molho de tomate fácil

Lasanha vegetariana de abobrinha com molho de tomate caseiro

Pão rápido sem glúten vegano

Compota de casca de maracujá

Brotos de Girassol – como fazer

Moqueca vegana com algas e “camarão” de banana verde

Brownie vegano de feijão preto

Creme de abóbora, inhame e palmito

Spaghetti cru de abobrinha

Batata doce com taioba refogada